Înflorind din mai până în august, mierea Sainfoin este recoltată de albine din nectarul florii sainfoin. Cunoscută și ca cea mai gustoasă miere bazată pe aroma sa rafinată unică și gustul moale. Mierea de sainfoin este foarte fluidă, texturată ușor și uneori cremoasă ca mătasea. Poate ajuta la combaterea insomniei, oboselii și pierderii memoriei.